Minuman
Gelas wain apa yang harus anda gunakan untuk pelbagai jenis wain? Seberapa penting peranan gelas wain yang sesuai dengan pengalaman anda menikmati wain?
Kaca yang betul dikatakan dapat menonjolkan ciri dan nuansa wain anda yang terbaik.
Semua gelas yang berbeza - kaca besar dan kecil, seruling, piala, dan kudeta mungkin membingungkan anda. Tapi, jangan risau. Anda tidak perlu menjadi sommelier untuk mengetahui perkara ini.
Dalam artikel ini, kami akan menerimanyaanatomi segelas wain,mengapa anda menggunakan cermin mata yang berbezauntuk wain yang berbeza, danpetuauntuk memilihnya - jadi anda akan tahu dengan tepat gelas wain mana yang hendak dipasangkan dengan Wain merah atau Dom Perignon dalam bilik wain anda !
Anda juga akan menemuikaedah terbaik untuk membeli wain terbaikuntuk menggunakan peralatan asas berharga anda sepanjang tahun!
Bacaan lanjut
Cari jenama wain terbaik di dunia pada tahun 2020. Juga ingin mengetahui lebih lanjut mengenai Wain Perancis
Artikel ini Mengandungi
(Klik pada pautan di bawah untuk melompat ke bahagian tertentu)
- Mengapa Anda Perlu Menggunakan Gelas Anggur yang Betul untuk Menghidangkan Anggur?
- Gelas Anggur: Anatomi dan Bahan Yang Digunakan
- Apa itu 'Tuangkan Standard' Anggur?
- Gelas Anggur yang akan Dibeli pada tahun 2020 (Mengikut Jenis Wain)
- Petua Penting Yang Perlu Diingat Semasa Memilih Gelas Anggur
- Cara termudah untuk membeli wain terbaik untuk bilik bawah tanah anda
Mengapa Anda Perlu Menggunakan Gelas Anggur yang Betul untuk Menghidangkan Anggur?
Sebilangan besar menikmati wain terletak pada aroma harumnya. Gelas wain harus mengumpulkan aroma wain supaya anda dapat menikmati ketika minum.
Sekiranya anda menggunakan cawan biasa dan mengisinya hingga penuh, semua wap khas anggur akan hilang pada saat anda mula menghirup.
Tetapi, ada yang lebih dari sekadar menikmati aroma wain.
Pertama, mari kita kembali untuk melihat bagaimana gelas wain moden muncul.
Sejarah Ringkas dari Gelas Anggur
Bentuk gelas anggur yang paling awal dipercayai adalah gelas perak dan tembikar yang digunakan oleh orang Rom pada abad ketiga.
Gelas wain yang anda ketahui hari ini, dengan alas, batang, dan mangkuk, berasal dari tahun 1400-an di Venice, Itali, di mana beberapa pembuat gelas terbaik berpusat.
Tetapi Claus Riedel pada abad ke-20, yang pertama kali mengakui hubungan antara rasa wain dan bentuk gelas wain. Dia melancarkan siri gelas pertama yang dirancang sesuai dengan watak anggur.
Sejak itu, gelas anggur telah berkembang agar sesuai dengan berbagai bentuk dan gaya agar sesuai dengan watak pelbagai jenis anggur, dan Riedel terus menjadi jenama barangan kaca terkemuka.
Gelas Anggur: Anatomi dan Bahan Yang Digunakan
Bagaimana bentuk gelas anggur mempengaruhi pengalaman minum?
Bentuk gelas wain bukan hanya bertujuan untuk mengumpulkan aroma wain tetapi juga mempengaruhi seberapa banyak wain mengalir ke mulut anda. Ini menentukan sama ada anggur bergerak di lidah atau merebak ke sebelah.
Ini sebenarnya boleh menjadikan rasa anggur yang sama sangat berbeza!
Bahagian gelas wain
Gelas anggur boleh menjadi kaca buatan mesin atau buatan tangan dan mempunyai empat bahagian ini, dari bawah ke atas:
1. Kaki
Ini adalah bahagian dasar gelas yang akan memegang gelas tegak di atas meja makan anda. Kaki kecil boleh membuat gelas tidak seimbang, dan gelas akan mudah jatuh di atas meja makan anda. Kaki yang terlalu besar mungkin tersangkut di bawah pinggan mangkuk dan pinggan mangkuk atau pinggan mangkuk anda.
2. Batang
Batangnya adalah bahagian leher yang nipis di mana anda biasanya memegang gelas anggur atau gelas. Dengan menahannya, anda tidak boleh memanaskan wain dengan jari anda. Ini juga mencegah anda mengotorkan mangkuk dengan cap jari anda.
3. Mangkuk
Mangkuk adalah di mana anda akan melihat variasi paling banyak dalam gelas wain. Pembukaan biasanya lebih kecil daripada bahu (bahagian mangkuk yang paling luas). Bentuk ini menangkap aroma wain.
Lebar mangkuk menentukan luas permukaan anggur. Sebilangan wain harus dibiarkan 'bernafas' lebih banyak daripada yang lain - ini biasanya berwarna merah tua dengan aroma yang kuat dan kompleks.
4. Rim
Ketebalan pelek boleh mempengaruhi bagaimana anda merasakan citarasa anggur. Gelas dengan pelek nipis jauh lebih baik daripada kaca pelek tebal, kerana ia akan membiarkan anggur mengalir dengan lancar ke mulut anda.
Bahan gelas wain
Gelas wain boleh dibuat dari pelbagai bahan yang berbeza. Walaupun kaca dan kristal adalah yang paling biasa, bahan ganti seperti akrilik dan silikon juga digunakan.
1. Gelas soda-limau
Sebilangan besar gelas adalah pelbagai jenis soda-limau. Ini adalah jenis gelas yang sama dengan yang anda dapati di panel tingkap atau balang makanan anda.
Apabila digunakan untuk gelas wain, ia mempunyai kelebihan yang lebih berpatutan daripada kristal. Ia lengai dan tidak berpori, yang bermaksud ia tidak akan menyerap aroma kimia, jadi sentiasa selamat di mesin basuh pinggan mangkuk. Kononnya, gelas wain soda-limau cenderung lebih tebal daripada gelas batang kristal dan lebih tahan lama.
2. Kristal
Gelas wain kristal mengandungi 2-30% mineral tambahan, yang merupakan perbezaan utamanya dari gelas biasa. Mineral tersebut boleh menjadi timbal, magnesium, atau zink, yang memungkinkan kristal berputar lebih tipis daripada kaca tetapi masih mengekalkan kekuatan struktur.
Peralatan gelas kristal juga membiaskan cahaya dengan lebih baik, menjadikan anggur anda kelihatan berkilau di gelas.
Namun, penambahan mineral ke kristal menjadikannya berliang dan tidak selalu selamat di mesin pencuci pinggan.
Anda juga mempunyai pilihan batang besi kristal tanpa plumbum dan timbal:
A. Kristal yang dipimpin
Dari segi sejarah, semua gelas kristal mempunyai plumbum, dan masih banyak yang masih ada. Gelas wain kristal terkemuka selamat, kerana wain anda tidak akan tinggal cukup lama di dalam gelas sehingga plumbum dapat mencucinya.
Tetapi beberapa pengeluar kaca telah beralih ke kristal bebas plumbum kerana kemungkinan masalah kesihatan (seperti menyimpan minuman keras dalam periuk timbal untuk jangka masa yang lebih lama).
B. Kristal bebas plumbum
Gelas kristal bebas plumbum biasanya mempunyai penambahan magnesium atau zink dan biasanya selamat di mesin basuh pinggan mangkuk.
Pengilang seperti Schott Zwiesel telah melangkah lebih jauh, mempatenkan kristal bernama Tritan, yang telah memasukkan titanium dan zirkonium. Ini menjadikan kaca bebas plumbum yang tahan pecah.
Catatan: Tritan tidak boleh dikelirukan dengan Eastman TritanTM . TritanTM adalah sejenis plastik yang juga digunakan untuk membuat gelas wain.
3. Bahan alternatif
Bahan lain yang biasa digunakan untuk gelas minum anggur kelas bawah adalah akrilik, logam seperti keluli tahan karat dan silikon.
Hiasan gelas wain
Sebilangan besar gelas wain mewah tidak akan mempunyai reka bentuk di atas mangkuk, kerana anda tidak mahu mengalih perhatian pemandangan wain. Anda mungkin menemui beberapa pengecualian seperti Gelas Anggur Putih Mikasa Cheer yang mempunyai reka bentuk di atas mangkuk.
Walau bagaimanapun, anda akan sering menemui batang yang dihiasi dengan halus pada beberapa gelas wain.
Pada abad ke-18, pembuat kaca akan melukis corak lingkaran pada batang. Anda akan menjumpainya sekarang juga pada barangan kaca antik dan vintaj.
Apa itu 'Tuangkan Standard' Anggur?
Lazimnya, di restoran, segelasnya sekitar 5oz (~ 150ml). Ini membahagi sebotol anggur 750ml menjadi lima hidangan.
Untuk rasa anggur, standardnya sekitar 2 oz, cukup untuk merasai aroma dan rasa wain tanpa terlalu cepat terpengaruh oleh alkohol.
Hidangan wain pencuci mulut juga sekitar 2oz, kerana wain ini lebih manis dan mempunyai lebih banyak alkohol daripada wain lain.
Seterusnya, mari kita lihat beberapa gaya terbaik gelas wain moden yang patut anda cuba.
Gelas Anggur yang akan Dibeli pada tahun 2020 (Mengikut Jenis Wain)
Secara umum, gelas wain merah mempunyai mangkuk lebih bulat, dan gelas wain putih mempunyai mangkuk berbentuk U dan tegak. Wain berkilau ( Asti Spumante , misalnya) biasanya terdapat dalam seruling tinggi, dan wain pencuci mulut dalam gelas yang lebih kecil.
1. Gelas Anggur Merah
Gelas anggur merah mempunyai mangkuk bulat lebar, seperti gelas belon. Bentuknya meningkatkan luas permukaan anggur yang terdedah, membolehkan lebih banyak oksigen berinteraksi dengan cecair. Pendedahan ringkas kepada oksigen membantu melancarkan perisa dan tanin kompleks dalam wain merah.
Terdapat tiga jenis gelas wain merah:
A. Kaca Bordeaux
Gelas tinggi ini dimaksudkan untuk wain merah bertubuh tebal seperti Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, atau Bordeaux Blends.
Gelasnya tinggi, tetapi mangkuknya tidak terlalu besar. Ketinggian mangkuk menghasilkan lebih banyak ruang antara wain dan hidung, yang membolehkan ruang untuk wap etanol melarikan diri, membiarkan anda mendapat lebih banyak aroma wain dan lebih sedikit wap alkohol.
Beberapa gelas wain Bordeaux yang perlu dipertimbangkan:
- Kaca Zalto Denk'Art Bordeaux
- Kaca Schott Zwiesel Tritan Pure Bordeaux
B. Gelas wain standard (bertubuh sederhana)
Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk wain merah sederhana hingga penuh, seperti Syrah atau Malbec. Pembukaan yang lebih kecil akan melembutkan ekspresi pedas dari beberapa wain ini kerana ia menyentuh lidah anda, tetapi aroma itu tetap ada di dalam gelas.
Tambahkan gelas wain merah standard ini ke pinggan mangkuk anda:
- Riedel Vinum Syrah / Shiraz Glass
- Kaca Cabernet Murni Schott Zwiesel Tritan Crystal
C. Gelas Burgundy (Bourgogne)
Kaca Burgundy direka untuk wain merah yang ringan dan halus Montrachet . Mangkuk yang luas memberi ruang untuk aroma dikumpulkan, dan bibir yang lebih pendek mengarahkan anggur ke hujung lidah supaya anda dapat merasakan lebih banyak rasanya yang halus. Kaca Pinot Noir adalah contoh kaca Burgundy.
Menghisap anda Beaujolais Nouveau , Montepulciano d'Abruzzo , Pinot Noir atau Nebbiolo dalam gelas wain merah seperti ini:
- Schott Zwiesel Pure 23.4 Kaca Burgundy Ounce
- Spiegelau Crystal Burgundy Gelas wain
Apakah Perbezaan Antara Gelas Anggur Merah dan Anggur Putih?
Cara cepat bagi pencinta anggur untuk mengetahui perbezaannya ialah: gelas wain merah (seperti gelas wain Pinot Noir) mempunyai mangkuk yang lebih besar dan pelek yang lebih lebar daripada gelas wain putih.
Ini kerana anggur merah seperti Pinot Noir mempunyai rasa yang lebih berani dan kuat daripada wain putih, jadi memerlukan lebih banyak ruang untuk 'bernafas.'
Dan mengapa disyorkan agar anggur disapu sebelum diminum?
Ini meningkatkan kawasan permukaan yang terdedah lebih banyak dan melepaskan sebatian aromatik wain.
2. Gelas Anggur Putih dan Gelas Anggur Mawar
Wain putih dan mawar boleh menggunakan gaya gelas yang sama. Anggur putih atau gelas anggur mawar lebih berbentuk U (berbentuk tulip) daripada bulat dan lebih kecil daripada gelas wain merah. Ini membantu mengekalkan suhu anggur yang lebih sejuk dan menumpukan aroma bunga halus.
Terdapat dua jenis gelas wain putih atau wain mawar:
A. Gelas untuk wain asid tinggi
Gelas ini mempunyai mangkuk yang lebih kecil dari keduanya. Reka bentuknya membolehkan anggur bergerak di tengah-tengah lelangit dan menyatakan lebih banyak keasidannya. Cubalah gelas ini dengan Sauvignon Blanc, Rieslings kering, atau wain rosé.
Rasakan aroma putih yang halus dengan gelas wain ini:
- Gelas Anggur Putih Spiegelau Willsberger
- Kaca Riedel Vinum Riesling Grand Cru / Zinfandel
B. Gelas untuk wain penuh
Wain putih bertubuh penuh mempunyai aroma dan rasa yang lebih kaya yang bermanfaat dari bentuk bulat dan bukaan yang lebih luas cermin mata ini. Ini adalah gelas untuk Chardonnays.
Minum putih badan anda dengan ini:
- Gelas wain Waterford Elegance
- Gelas Riedel Vinum Viognier / Chardonnay
3. Gelas Anggur Berkilau
Bubblies juga mempunyai gaya kaca yang spesifik, dan dua jenis gelas wain bersoda yang anda dapati sangat berbeza antara satu sama lain.
A. Seruling sampanye
Seruling biasanya mempunyai batang panjang dengan mangkuk yang tinggi dan sempit. Bentuk sempit dari gelas anggur berkilau ini membolehkan gelembung bertahan lebih lama sebelum wain berkilau berubah rata. Terdapat juga kekasaran di dasar mangkuk untuk membantu gelembung terbentuk dan bergerak ke atas dengan menarik!
Pastikan gelas wain berkilau anda bersih, atau gelembung juga terbentuk di mana sahaja terdapat kekasaran dari kotoran!
Beberapa seruling Champagne yang elegan untuk dipertimbangkan:
- Kaca Champagne Pembukaan Riedel
- Marquis oleh Waterford Champagne Flute
B. Potong
Kaca coupe, juga dikenali sebagai piring Champagne, bergaya pada awal abad ke-20. Hari ini tidak begitu popular untuk anggur berkilau, kerana mangkuknya yang cetek, secara semula jadi, membolehkan minuman berbuih itu cepat rata.
Namun, ia memang bagus gelas koktel . Minum dengan cepat jika anda menggunakan gelas ini untuk anggur bersoda.
Champagne coupe untuk koleksi barangan kaca anda:
- Piring Kaca Schott Zwiesel
- Piring Champagne Wain Antarabangsa LSA
4. Gelas Anggur Pencuci mulut (Dibentengi)
Wain pencuci mulut (diperkaya) lebih manis daripada kebanyakan wain dan mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi, jadi gelas untuknya lebih kecil.
Ini membolehkan hidangan lebih kecil, dan bentuknya dibuat untuk mengarahkan anggur ke bahagian belakang mulut. Ini menjauhkan kemanisan wain, seperti Sherry atau Port, daripada menjadi berlebihan.
Tambahkan set gelas wain ini untuk wain pencuci mulut anda:
- Gelas Zalto Sweet Wine
- Gelas Wain Riedel Vinum Port
5. Gelas Anggur Lain
Gelas wain tidak terhad kepada jenis merah, putih, berkilau, dan pencuci mulut. Berikut adalah beberapa gaya lain.
A. Cermin mata sejagat
Kaca universal adalah pilihan terbaik untuk pragmatik peminat arak yang meminum pelbagai jenis wain dan tidak mahu mengumpulkan pelbagai bentuk gelas.
Tambahkan gelas wain sejagat ini ke peralatan makan anda:
- Libbey Signature Kentfield Estate Gelas Anggur Serbaguna
- Zalto Denk'Art Universal Glass
- Crate and Barrel Viv Gelas Anggur Besar Serbaguna
B. Kaca tanpa batang untuk wain putih atau gelas wain merah tanpa batang
Peralatan gelas bertangkai yang elegan sangat bagus untuk majlis-majlis rasmi, tetapi kadang-kadang anda ingin minum anggur di luar atau di tempat santai. Anda masih boleh meminum arak dalam gelas tanpa batang supaya tidak jatuh.
Beberapa gelas wain tanpa batang untuk dipertimbangkan:
- Rastal Harmony Gelas wain tanpa batang
- Ravenscroft Amplifier Vintner's Tasting Glass
C. Penguji
Penguji adalah gelas kecil 6oz untuk mencuba anggur - di pesta atau sebagai gelas minum solo.
Penguji wain untuk mencuba:
- Ravenscroft Crystal Essentials International Tasting Glass
- Kaca Stemware Pesta Wain Libbey
D. Akrilik, Tritan, Keluli Tahan Karat, Silikon
Sekiranya anda mahukan gelas wain yang tidak dapat dipecahkan dan tidak mahu menghabiskan barang minuman yang mahal, anda selalu boleh mempertimbangkan yang terbuat dari bahan plastik akrilik, silikon, keluli tahan karat atau plastik TritanTM. Jangan risau untuk menjatuhkan gelas ini, gelas wain tanpa batang atau berpunca.
Beberapa bahan minuman wain alternatif:
- Gelas Anggur Tidak Boleh pecah Michley (TritanTM)
- Gelas Anggur Silikon Brovino (Silikon)
E. Boccalino
Boccalino bukan gelas tetapi cawan yang digunakan di Ticino, Switzerland, untuk minum wain. Ia mempunyai jumlah sekitar 200ml.
F. Gelas rasa anggur ISO
Ini adalah gelas yang diperuntukkan untuk mencuba anggur oleh Organisasi Antarabangsa untuk Standardisasi (ISO 3591: 1977). Kaca rasa anggur ISO mempunyai bentuk telur yang memanjang, mestilah kristal plumbum (9% plumbum), dan mempunyai kapasiti isipadu kira-kira 215ml.
Petua Penting Yang Perlu Diingat Semasa Memilih Gelas Anggur
Memilih gelas wain yang sesuai untuk dipadankan dengan koleksi wain anda boleh menjadi pengalaman yang menyeronokkan. Berikut adalah beberapa petua pantas untuk membantu anda.
1. Ukuran dan kejelasan
Anda mahukan kaca nipis dan telus supaya anda dapat melihat wain anda dengan jelas. Apresiasi visual adalah sebahagian daripada pengalaman anggur, dan gelas yang lebih nipis juga akan lebih ringan untuk dipegang.
Sekiranya anda merancang untuk mendapatkan satu atau dua gelas sahaja, pertimbangkan ruang yang diperlukan oleh wain anda untuk bernafas. Segelas dengan kapasiti isipadu sekurang-kurangnya 20oz mungkin merupakan pilihan yang baik untuk memenuhi keperluan wain anda.
2. Jenis wain
Pilih gelas wain berdasarkan jenis wain anda. Sekiranya anda tidak mahu menyimpan terlalu banyak bentuk kaca di kabinet anda, anda selalu boleh menggunakan kaca universal.
3. Bentuk dan keseimbangan
Semasa memilih gelas wain, pertimbangkan faktor berikut:
- Berpunca atau tanpa batang
- Panjang batang
- Ukuran kaki
- Bentuk mangkuk
- Melengkung ke dalam sedikit di bahagian atas
- Ketebalan pelek
Semua faktor ini menyumbang kepada gelas anggur yang seimbang.
4. Penjagaan dan penyelenggaraan gelas wain
Tidak semua gelas wain boleh masuk ke mesin basuh pinggan mangkuk. Anda perlu mencuci pinggan mangkuk kristal dengan tangan. Anda juga perlu mempertimbangkan sekiranya anda mempunyai ruang untuk menyimpan kaca Bordeaux yang tinggi itu.
Stwareware kristal halus cantik dimiliki dan elegan untuk digunakan, tetapi memerlukan lebih banyak penyelenggaraan daripada peralatan kaca biasa. Oleh itu, ingatlah untuk menjaga gelas itu bersih dan berkilau!
Sekarang anda tahu bagaimana memilih gelas wain kegemaran anda, bagaimana dengan mengisi rak wain andabeberapa wain yang baik untuk dicurahkan?
Cara termudah untuk membeli wain terbaik untuk bilik bawah tanah anda
Membeli wain mungkin terdengar seperti angin sepoi-sepoi, tetapi terdapat banyak faktor yang mempengaruhi: membelibotol aslidan bukannya yang palsu diharga yang betul,menyimpandengan sempurna supaya anda dapatmenghidangkannya pada puncaknya, dan banyak lagi.
Syukurlah, inilah kaedah yang sangat mudah untuk melakukannya:
Beli Sebilangan Wain Terbaik di Dunia melalui Kelab Wain
Kelab Wain adalahplatform pelaburan wain dalam taliandengan akses ke rangkaian global untuk mendapatkan wain terbaik anda dari seluruh dunia. Wine Club tidak hanya membantu anda membeli wain anda - mereka juga mengurus portfolio pelaburan anda, mengesahkan botol anda, memastikannya, menyimpannya, dan menyampaikannya kepada anda apabila anda ingin minum.
Apa lagi?Wine Club juga akan membantu dalam menjual botol wain anda dengan harga dan masa yang tepat.
Kesimpulannya
Pilihan gelas anggur tidak boleh dibuat.
Anda boleh memulakan dengan gelas wain merah standard untuk merah anda dan gelas Chardonnay untuk putih anda. Anda juga boleh mempunyai lebih banyak gelas wain khusus gaya atau varietas untuk meningkatkan pengalaman minum wain anda.
Dan, jika anda membina koleksi gelas wain yang dicemburui, memadankannya dengan wain yang berbeza akan sama menariknya!
Semasa anda menggunakannya, lihat Laman web Wine Club dan daftar di Wine Club untuk mula membina koleksi wain anda.
