Tertanya-tanya adakah wain Tempranillo akan menjadi tambahan yang baik untuk koleksi wain anda?
Tempranillo (diucapkan 'tem-pra-NEE-yo') adalah anggur anggur yang digunakan untuk menghasilkan salah satu anggur merah Sepanyol yang paling dikagumi.
Wain Tempranillo mempunyai struktur Cabernet Sauvignon, sifat Carignan, dan merupakan anggur merah yang hanya perlu anda alami!
Di mana anda boleh temui Tempranillo hari ini? Bagaimana ia dibandingkan dengan wain merah yang lain? Makanan apa yang paling sesuai dengan wain merah ini?
Dalam artikel ini, terokai semua tentang varieti anggur dan anggur, termasuk lapan wain Tempranillo yang hebat yang anda dapat tambah ke bilik wain anda . Anda juga akan menemuikaedah termudah untuk membeli sebotol wain Tempranillo.
Bacaan lanjut
Ingin mengetahui semua tentang Wain merah seperti Beaujolais Nouveau atau Champagnes indah seperti Dom Perignon? Juga, terokai kaedah terbaik untuk merancang yang sempurna bilik arak untuk koleksi wain anda!
Artikel ini mengandungi:
(Klik pada pautan untuk melompat ke bahagian)
- Apa itu Tempranillo?
- Ciri-ciri Tempranillo
- Fakta Menyeronokkan Tentang Tempranillo
- Makanan Berpasangan Dengan Tempranillo Wine
- Apa yang Perlu Diperhatikan Semasa Membeli Wain Tempranillo
- Wain Tempranillo Terbaik untuk Beli pada tahun 2021
- 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Sepanyol
- 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Sepanyol
- 2010 Teso La Monja, Toro, Sepanyol
- Domain Pingus 2014 'Pingus', Ribera del Duero, Sepanyol:
- 1999 Bodegas Valduero 12 Tahun Gran Reserva, Ribera del Duero, Sepanyol
- Domain 2016 Es 'La Diva', Ribera del Duero, Sepanyol
- 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Sepanyol
- Pemilihan Marques de Riscal Frank Gehry 2012, Rioja DOCa, Sepanyol
Mari kita mulakan.
Apa itu Tempranillo?
Tempranillo adalah anggur yang digunakan untuk membuat pelbagai anggur merah bertubuh utamanya di Sepanyol. Dikenal sebagai anggur mulia Sepanyol, namanya berasal dari perkataan Sepanyol 'Awal,'Yang bermaksud'awal.'
Anggur Tempranillo masak beberapa minggu lebih awal daripada yang lain Anggur merah Sepanyol . Tempranillo tumbuh dalam kelompok anggur hitam berkulit tebal di pokok anggur.
Anggur paling popular di wilayah Sepanyol dan Portugis, yang merangkumi Rioja, Navarra, Douro, dan Ribera del Duero. Hari ini anda akan mendapati ia ditanam di kawasan wain Dunia Lama dan Dunia Baru juga.
Sejarah Ringkas Tempranillo
Tempranillo telah tumbuh di Semenanjung Iberia sejak zaman penempatan orang Phoenicia. Legenda mengatakan bahawa para biksu Cistercian meninggalkan potongan Pinot Noir di biara-biara semasa ziarah mereka di Sepanyol pada tahun 1100-an. (Walaupun ini menunjukkan bahawa Tempranillo berkaitan dengan Pinot Noir, kajian genetik baru-baru ini membantahnya.)
Ada yang percaya bahawa anggur itu diperkenalkan ke Hemisfera Barat yang lain pada abad ke-17 oleh penakluk Sepanyol.
Pada abad ke-20, Tempranillo mula berjalan di seluruh dunia. Frederic Bioletti, seorang profesor Vitikultur University of California, membawa Tempranillo ke California pada tahun 1905. Dengan larangan di sekitarnya, baru pada tahun 1980-an Tempranillo berkembang di California.
Sementara itu, di Sepanyol, Tempranillo baru mula bersinar pada tahun 1990-an. Pada masa ini penanam Sepanyol mula menanam anggur Tempranillo di luar wilayah Rioja juga. (Penanaman varietas asli Graciano dan Mazuelo di Rioja dimulakan kemudian.)
Hari ini, di luar Sepanyol, anda akan temui Tempranillo ditanam di Argentina, Australia, Mexico, Perancis Selatan dan Amerika Syarikat.
Artikel berkaitan:
Meneroka semua mengenai wilayah pembuatan anggur Perancis dan Wain Merah Perancis terbaik untuk menguasai tahun 2021.
Tempranillo Terroir
Anggur Tempranillo memerlukan hari yang hangat dan malam yang lebih sejuk dan terbaik ditanam pada ketinggian yang agak tinggi. Untuk mendapatkan kadar gula yang tinggi, kulit tebal, dan warna gelap, Tempranillo memerlukan kehangatan matahari pada siang hari.
Anggur tumbuh dengan baik di tanah yang kaya dengan tanah liat berkapur, batu kapur dan kapur. Apabila Tempranillo ditanam di tanah berasaskan tanah liat, ia menghasilkan kadar tanin yang lebih tinggi dan mempunyai warna yang lebih dalam.
Ciri-ciri Tempranillo
Iklim benua yang tumbuh di dalamnya menjadikan jus anggur Tempranillo rata dan neutral. Untuk membantu meningkatkan rasa Tempranillo, pembuat anggur menua arak dalam tong kayu oak selama beberapa tahun. ( Lebih banyak mengenai penuaan oak dalam sedikit.)
Mari lihat perisa dan profil rasa utama Tempranillo.
Profil Rasa dan Rasa Utama
Bergantung pada berapa lama anggur Tempranillo telah berumur di oak, anda akan mendapat rasa yang sedikit berbeza di setiap botol, termasuk buah, kulit, dan ceri. Rasa lain termasuk buah ara, plum, dan kadang-kadang tomato. Di Tempranillo yang lebih bersahaja, anda juga akan mendapat nota aras, tembakau, dan cengkeh.
Bergantung pada teknik pembuatan anggur, anggur Tempranillo berkisar dari anggur sederhana hingga penuh dengan tanin sederhana dan keasidan sederhana rendah.
Anda boleh mengharapkan kadar tanin atau kadar tanin yang tinggi dan keasidan yang ketara dalam wain Tempranillo tulen, kerana ini akan saling melengkapi.
Rasa keseluruhan Tempranillo bertubuh penuh akan mengingatkan anda kepada Cabernet Sauvignon.
Bagaimana kedua-dua anggur itu serupa atau berbeza antara satu sama lain?
Tempranillo Vs Cabernet Sauvignon
Tempranillo adalah ke Rioja seperti apa Cabernet Sauvignon ke Bordeaux. Kedua-duanya digunakan sebagai anggur dominan yang dicampur dengan anggur lain untuk menambah rasa buah atau untuk menambahkan badan dan watak dalam campuran.
Tetapi, tidak seperti Cabernet Sauvignon yang aromatik, Tempranillo mempunyai profil yang neutral.
Tempranillo biasanya diadun dengan Grenache dan Carignan, atau dipakai secara ekstensif dalam oak untuk memberi arak wain. Walaupun Tempranillo tidak sekaya Cabernet, ia sangat kompleks dengan lapisan rasa.
Fakta Menyeronokkan Tentang Tempranillo
- Terdapat mutasi putih anggur Tempranillo yang disebut Tempranillo Blanco, dan ia mempunyai rasa buah tropika.
- Tempranillo adalah anggur yang paling banyak ditanam keempat pelbagai di peringkat global, walaupun 80% ditanam di Sepanyol.
- Tempranillo adalah antara sembilan anggur merah merah di dunia.
- Tanaman anggur Tempranillo mudah dikenali kerana daunnya yang lebat dan tidak rata.
- Anggur Tempranillo berubah menjadi merah terang pada musim gugur.
- Tempranillo adalah jenis anggur yang sering digunakan Wain pelabuhan campuran di Portugal.
- Wain merah ini mempunyai banyak sinonim. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo atau Tinta Roriz, dan Ull de Llebre - semuanya merujuk kepada anggur Tempranillo.
- Tempranillo sering dicampur dengan Garnacha - varieti anggur tahan lasak lain yang ditanam di Sepanyol. Garnacha menambah badan, dan nota raspberry khas untuk wain merah.
-
Makanan Berpasangan Dengan Tempranillo Wine
Oleh kerana Tempranillo mempunyai kualiti yang enak, ia berpasangan dengan berbagai jenis makanan.
Sebotol hebat Tempranillo berumur akan digandingkan dengan stik, burger gourmet, dan rak domba yang dimasak dengan baik. Wain Tempranillo yang lebih muda dan segar, bagaimanapun, berpasangan dengan pasta panggang dan hidangan berasaskan tomato lain.
Apa yang Perlu Diperhatikan Semasa Membeli Wain Tempranillo
Apabila anda membeli sebotol Tempranillo, perhatikan labelnya dengan teliti. Memahami empat istilah ini dari label anggur akan membantu anda memilih rasa yang anda mahukan.
- Vin muda: Vin Joven (bermaksud anggur muda) adalah nama bekas anggur Rioja. Anggur ini jarang berumur di oak dan dilepaskan muda. Ini bertujuan untuk dimakan segera dan sukar dijumpai di luar Sepanyol.
- Pembiakan: Keibubapaan merujuk kepada wain merah yang berumur dua tahun, dengan tradisional enam bulan dalam tong oak Amerika. (American Oak jauh lebih kuat daripada Oak Perancis.)
- Tempahan: Wain merah ini berumur tiga tahun, dengan satu tahun oak. Penuaan ini memberikan arak yang kaya dengan anggur kerana keperluan minimum oak.
- Besar Tempahan: Label ini disediakan untuk vintages yang luar biasa. Mereka berumur sekurang-kurangnya lima tahun, dengan penuaan oak selama 18 bulan sebelum dilepaskan. Beberapa pengeluar menumbuhkan Gran Reserva mereka selama 20-30 bulan dalam tong kayu oak untuk meningkatkan rasa.
Pengeluar utama wain Tempranillo
Pembuat anggur ini diketahui menghasilkan sebotol wain Tempranillo yang hebat:
- Suatu masa dahulu
- Baigorri
- Bodegas Emilio Moro
- Bodegas Roda
- Bodegas Vega Sicilia
- Cune
- La Rioja Alta
- Ladang Anggur Otano
Petua Membeli
Berikut adalah tiga perkara yang perlu diperhatikan semasa anda membeli sebotol wain Tempranillo anda yang seterusnya.
- Tempranillo yang lebih muda dan berkualiti tinggi akan mempunyai warna merah ruby dan rim merah terang.
- Perhatikan perisa yang merangkumi ceri merah, ceri hitam, raspberry, dan nota sedap dari tomato kering dan lada merah.
- Dapatkan wain Tempranillo yang telah berumur di oak Amerika atau Eropah sekurang-kurangnya 12 bulan.
Sekarang, berikut adalah lapan botol Tempranillo yang luar biasa yang harus anda tambahkan ke koleksi wain anda!
Wain Tempranillo Terbaik untuk Beli pada tahun 2021
1. 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador', Rioja DOCa, Sepanyol
Dari membuat arak di garaj ayahnya pada tahun 1996, Benjamin Romeo kini telah menjadi salah satu vintners yang paling dihormati di dunia.
'Contador' Benjamin Romeo 2004 ini mempunyai hidung buah hitam dan merah, dengan sedikit coklat hitam, nota balsamic, dan rempah penaik. Wain Rioja ini mempunyai tanin yang lembut dan kemasan bulat dan tidak pernah habis yang akan diucapkan terima kasih oleh selera anda.
Harga Conteg Bodegas 2004 - 'Contador' Benjamin Romeo: $ 2158
2. 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Sepanyol
Gran Reserva Ribera del Duero adalah tanda tangan Vega Sicilia dan biasanya dikeluarkan 10 tahun selepas vintaj. Sebilangan botol Gran Reserva del Duero mungkin tidak dapat dilepaskan sehingga 15 tahun.
Wain Gran Reserva Ribera del Duero 2018 adalah campuran anggur Tempranillo dan Cabernet Sauvignon yang ditanam di kawasan tanah berpasir.
Wain Ribera de Duero ini mengalami salah satu penuaan terpanjang untuk mana-mana wain merah. Ia menghabiskan sebahagian besar waktunya di pelbagai tong oak Amerika dan oak Perancis dan kemudian tiga tahun dalam sebotol.
Menariknya, Tempranillo disebut Tinto Fino atau Tinto del País di Ribera del Duero.
Harga Vega Sicilia Unico Gran Reserva 2018: $ 1574
3.2010 Teso La Monja, Toro, Sepanyol
Dihasilkan oleh salah satu syarikat pembuat anggur terkemuka di Sepanyol, Sierra Cantabria, anggur ini menyajikan tekstur tebal, tanin bersepadu, dan keasidan lembut.
Wain merah lembut yang kaya ini condong ke arah yang lebih manis dan menawarkan banyak buah plum dan buah ceri kering.
Harga Teso La Monja 2010: $ 1,419
4. 2014 Domain Pingus 'Pingus', Ribera del Duero, Sepanyol:
Domino de Pingus adalah pengeluar wain kecil di wilayah Ribera del Duero. Kilang wain ini segera dikembangkan berikut pada tahun 1995 setelah vintage mendapat sambutan dari Robert Parker.
Ribera del Duero ini adalah anggur yang hebat dengan aroma buah, termasuk beri hitam, sos plum, dan tembakau. Ia mempunyai buah-buahan gelap dan tanin di garis depan, diikuti dengan kasis, kismis, plum, dan daun tembakau. Sangat mudah untuk melihat mengapa wain merah Ribera del Duero ini dikenali sebagai salah satu wain terbaik di Sepanyol.
Harga Domain Pingus 'Pingus' 2014: $ 1148
5. 1999 Bodegas Valduero 12 Tahun Gran Reserva, Ribera del Duero, Sepanyol
Satu lagi wain merah yang kaya dan kuat dari kebun anggur Ribera del Duero, wain ini dibuat di ladang anggur Bodegas Valduero.
Wain merah Ribera del Duero pekat ini mempunyai aroma kompleks dari buah hitam masak, nota mentol, kulit, dan tembakau. Dengan permulaannya yang lembut, pencinta anggur di dalam diri anda akan ditinggalkan dengan kemasan yang tahan lama.
Harga Bodegas Valduero 1999 Gran Reserva 12 Tahun: $ 956
6. 2016 Domain Es 'La Diva', Ribera del Duero, Sepanyol
Dihasilkan oleh pembuat anggur Domino de Es, wain merah ini mempunyai tekstur sutera, keharmonian hebat, dan rasa elegan.
Vintage Ribera del Duero ini adalah 17% anggur Albillo Mayor putih yang diperam dengan Tempranillo dengan ragi asli dalam tong kayu oak kecil. Anggur ini mempunyai warna merah ceri, hidung buah hitam, plum, dan hanya sedikit buah merah. The 'La Diva' 2016 juga mempunyai nota balsamic dan rempah-rempah, dan kepekatan buah yang ketara.
Harga Domain Es 'La Diva' 2016: $ 581
7. 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Sepanyol
Vatan 2015 mempunyai warna tepu dan nota sensasi blackcurrant, coklat gelap, licorice cair, tanah asap, dan violet.
Tempranillo Sepanyol yang kaya dengan tubuh penuh ini mempunyai keseimbangan sempurna, tanin halus, dan kemasan luar biasa yang akan menggoda selera anda.
Harga Vatan Arena Tinta de Toro 2015: $ 435
8. 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Sepanyol
Dihasilkan oleh salah satu ladang anggur tertua dan paling terkenal di Rioja, wain merah ini mengambil namanya dari salah seorang arkitek terhebat pada zaman moden, Frank Gehry.
Dengan hidungnya yang kuat dan rumit, anda akan dapati nota buah masak, buah gelap dan nuansa balsamic. Selera anda akan menyukai tanin yang digilap dan nota bakar dari penuaan di tong kayu oak (di oak Perancis baru.)
Harga Pilihan Marques de Riscal Frank Gehry 2012: $ 346
Sekarang, apakah kaedah terbaik untuk membeli wain Tempranillo terbaik?
