Ingin menyelami dunia anggur Rose yang elegan
Rona merah jambu yang indah dan keenakan yang tak tertahankan menjadikan anggur Rose kegemaran ramai!
Dari dianggap sebagai anggur yang tidak berguna selama hampir abad ke-20, permintaan Rose meningkat pada tahun 1970-an sejak pengimport seperti Kermit Lynch memperkenalkan rosé kering ke pasar AS. Pengeluaran mawar di AS meningkat tiga kali ganda dari tahun 2002 hingga 2018, dan penggunaannya meningkat sebanyak 40% pada tahun 2019.
Popularitinya semakin melambung setelah selebriti seperti Post Malone, Jon Bon Jovi, dan Cameron Diaz mengumumkan jenama Rose mereka sendiri.
Apa yang istimewa dengan wain ini? Bagaimana Rose mendapat warna pemerah pipi yang indah, dan apa sebenarnyagaya wain Rose yang berbeza?
Cari jawapan untuk semua soalan anda, termasuk bagaimana ia dibuat, rasa,botol terbaik untuk dibeli pada tahun 2021, dan di mana anda boleh membeli yang terbaik dari!
Bacaan lanjut
Terokai beberapa Wain Merah yang paling canggih atau Wain Putih yang paling elegan dan yang boleh anda tambah pada koleksi anda.
Artikel ini Mengandungi:
(Klik pada pautan di bawah untuk pergi ke bahagian tertentu)
- Apa itu Wain Mawar?
- Anggur Mawar - Sejarah Ringkas
- Bagaimana Wain Rose Dibuat?
- Gaya Wain Mawar
- Kawasan Anggur Mawar
- Rasa Anggur Mawar dan Sepasang Makanan
- Cara Menghidangkan Wain Mawar
- Wain Mawar Terbaik untuk Beli pada tahun 2021
- Dom Perignon Rose Gold 1996
- Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
- P3 Plenitude Dom Perignon Brut Rose 1985
- Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
- Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
- Muse de Miraval Cotes de Provence Rose 2018
- Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
- Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
- Antica Terra 'Angelicall' Rose 2018
- Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
- Sekiranya Anda Melabur dalam Wain Mawar?
Apa itu Wain Mawar?
Rose adalah genre arak yang dibuat menggunakan varieti anggur merah.
Anggur mawar boleh dibuat dengan mencampurkan pelbagai jenis anggur seperti Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah , dan Sangiovese.
Anda juga mungkin menjumpai anggur Rose yang dibuat dengan hanya satu varieti anggur seperti Varietas California, yang sering dibuat dengan varieti anggur 100% Pinot Noir.
Wain gaya mawar berasal dari Provence, Perancis, berabad-abad yang lalu, dan baru-baru ini menjadi sangat popular di Amerika Syarikat. Ia juga popular di Itali (dikenali sebagai Rosato) dan Sepanyol (Rosado.)
Warna merah jambu yang elegan timbul dari hubungan antara jus anggur dengan kulit anggur merah (maserasi.) (Lebih banyak mengenainyadalam sedikit
Tetapi bagaimana semuanya bermula?
Anggur Mawar - Sejarah Ringkas
Tidak diketahui bila wain merah jambu secara rasmi dilabel sebagai Rosés. Walau bagaimanapun, wain merah pertama yang dibuat sekitar abad ke-6 SM, sebenarnya, berwarna merah jambu. Ini kerana pembuat anggur mencampurkan anggur putih dan merah semasa menekan dan materasi.
Pembuat minuman keras tidak meninggalkan kulit anggur dengan jus terlalu lama kerana ini mengakibatkan anggur tannic berat dianggap berkualiti rendah.
Pada Zaman Pertengahan, populariti Claret anggur merah jambu Bordeaux semakin popular di Eropah.
Di Perancis abad ke-19, Rose menjadi minuman musim panas yang melambangkan, dan orang Perancis suka bersantai dengan segelas Rose yang sejuk di tepi pantai.
Pada abad ke-20, pembuat anggur Portugis Mateus dan Lancers mula menghasilkan wain Rose manis yang cepat menjadi fesyen di Eropah dan AS.
Namun, populariti mereka merosot setelah beberapa ketika sejak pasaran Eropah lebih berorientasi pada Rosés kering dan Zinfandel Putih Amerika (wain merah manis) semakin meningkat.
Tetapi, kegilaan mengenai Rosé meletup pada awal tahun 2000-an. Sejak itu beberapa jenama paling mewah seperti Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot, dan juga Channel mula membeli rumah wain yang menghasilkan Rose.
Bagaimana Wain Rose Dibuat?
Anggur mawar boleh dihasilkan dalam lima cara yang berbeza:
1. Kemerosotan
Cara paling popular untuk mencapai warna merah jambu lembut adalah kaedah maserasi. Pembuat anggur membolehkan kulit anggur bersentuhan dengan anggur mesti selama beberapa jam.
Dengan cara ini, pigmen warna dari kulit anggur mengalir ke jus sehingga memberikan warna merah muda muda. Ini juga menambah rasa, kadar tanin, dan antioksidan anggur
Sebilangan pembuat anggur melakukan maserasi rendaman sejuk (maserasi pada suhu yang lebih rendah) untuk mengekstrak rasa dan warna sambil mengurangkan pengoksidaan dari biji anggur.
2. Pertumpahan darah
Kaedah Saignée melibatkan penyingkiran sebilangan jus dari biji anggur semasa maserasi. Dengan cara ini, anggur mesti mempunyai kepekatan warna, tanin, dan rasa yang lebih besar dan digunakan untuk membuat anggur merah.
Jus bled, sebaliknya, boleh digunakan untuk membuat Rosé yang berkualiti tinggi. Namun, sebilangan pengkritik arak tidak menyukainya kerana jus bled dilihat sebagai produk sampingan dari proses pembuatan anggur merah.
3. Vin Kelabu
Pembuat minuman keras yang menggunakan kaedah Vin Gris tidak membenarkan masa maserasi. Sebagai gantinya, mereka secara langsung menekan keharusan anggur dan menanggalkan kulit anggur.
Dengan cara ini, kulit anggur mempunyai jangka masa yang sangat singkat untuk mengubah warna jus sebelum ia fermentasi. Kaedah ini menghasilkan sebilangan wain Rose yang paling sedap.
4. Penghilangan warna
Mawar boleh dihasilkan dengan menghias wain merah dengan arang. Arang mempunyai bahan karbon aktif yang menyerap warna anggur. Walau bagaimanapun, ini juga dapat menghilangkan wainnya, menjadikan penyahwarnaan menjadi kaedah yang jarang digunakan.
5. Pengadunan
Pengadukan melibatkan pencampuran wain putih dan merah semasa atau selepas penapaian dan telah dilakukan selama berabad-abad.
Namun, pencampuran hanya dibenarkan dan disukai dalam pembuatan Champagne merah jambu dan di beberapa kawasan wain Dunia Baru. Ia dilarang sama sekali di Eropah.
Gaya Wain Mawar
Anggur mawar terdapat dalam pelbagai variasi - manis, separa manis, kering, dan bahkan berkilau.
1. Anggur Mawar Kering
- Cabernet Sauvignon Rose: Gaya wain ini menyerupai rasa wain merah. Ia sangat berasid dengan rasa sos ceri, kismis hitam, dan rempah lada.
- Mawar Sangiovese: Sangiovese Rose adalah gaya wain merah jambu yang popular dari Itali. Jenis anggur ini menghasilkan anggur kering dengan nota bunga kelopak mawar, semangka, dan strawberi.
- Pinot Noir Rose: Gaya Rose ini mempunyai tekstur lembut dan rasa buah epal, strawberi, dan raspberry.
- Mourvedre Rose: Mourvedre Rose bertubuh penuh mempunyai warna merah jambu pucat yang elegan, nota bunga yang indah, dan rasa ceri, plum, dan asap yang halus.
- Syrah Rose: Mawar kering yang berani ini mempunyai warna merah jambu yang kuat, tekstur sutera, dan aroma buah yang sedap dari ceri, persik berair, dan strawberi.
- Rose Grenache: Grenache Rose adalah anggur kering dengan warna merah jambu pekat dan keasidan yang tinggi. Ia mempunyai rasa buah strawberi, delima, oren, dan bunga lembut.
- Tempranillo Rose: Tempranillo adalah varieti anggur merah Sepanyol, dan ia menghasilkan Mawar kering yang indah dengan nota buah strawberi dan rasa herba halus.
- Cabernet Franc Rose: Mawar jenis ini mempunyai aroma buah strawberi dan ceri yang ringan. Setiap sap beraroma disertakan dengan keasidan seimbang dan kemasan zesty yang tahan lama.
- Provence Rose: Wain Perancis klasik dari wilayah Provence adalah gabungan dari pelbagai jenis anggur. Ini memiliki rasa renyah yang luar biasa dan rasa semangka dan kelopak mawar yang kaya.
- Tavel Rose: Mawar dari wilayah Tavel di Perancis Selatan juga merupakan campuran dari pelbagai anggur. Ini mempunyai rasa buah kering yang, seiring berjalannya waktu, menghasilkan nota rasa tanah dan kacang yang khas.
2. Anggur Mawar Manis dan Semi-manis
- White Zinfandel: Rose yang manis ini mempunyai rasa strawberi, gula-gula kapas, dan tembikai, dan ia adalah wain yang sempurna untuk dinikmati di pesta.
- Pink Moscato: Wain merah jambu yang indah ini adalah perisa rasa seperti aprikot, pic, ceri, dan oren.
- Merlot Putih: Merlot Mawar Putih adalah wain manis dengan rasa blueberry dan plum yang hebat diikuti dengan kemasan yang lembut, halus dan kemanisan yang lembut.
3. Champagne Rose
Rose Champagne adalah wain berkilau yang menyenangkan dengan rasa yang menyegarkan. Wain ini dibuat hanya di wilayah Champagne di Perancis.
Baca juga: Mencari bunga api perayaan atau wain manis?Berikut adalah beberapa Wain Berkilau yang cantik dan senarai Moscatos buah terbaik kami memilih untuk anda!
Kawasan Anggur Mawar
Wain mawar dihasilkan di seluruh dunia. Mari kita lihat kawasan pengeluaran utama Rose.
1. Perancis
Perancis adalah kawasan anggur Old World Rose tradisional. Banding Rose yang paling terkenal adalah:
- Provence: Lebih daripada separuh wain dari wilayah ini adalah anggur Rose. AOC Rose utama merangkumi Cotes de Provence dan Coteaux d 'Aix en Provence. Anggur Blenc Provencal Rose boleh dibuat dengan Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre, dan Tibouren.
- Tavel: Nama Tavel terletak di wilayah Lembah Rhone. Ini adalah satu-satunya AOC yang menghasilkan anggur Rose secara eksklusif. Anggur merah jambu Tavel biasanya mempunyai sekitar 60% anggur Grenache, sekurang-kurangnya 15% Cinsault, dan selebihnya mungkin Mourvedre, Cinsault, Syrah, atau Carignan.
- Lembah Loire: Sebilangan besar anggur Loire Rose berasal dari Anjou, Touraine, dan Saumur. Sekurang-kurangnya 30% daripada anggur anggur campuran Rose mestilah Cabernet Sauvignon, dan selebihnya boleh merangkumi Gamay, Pinot Noir, dan Groslot.
- Champagne: Rose Champagnes klasik merangkumi 3-5% daripada keseluruhan pengeluaran Champagne di Champagne AOC. Warnanya dihasilkan dengan menambahkan sedikit anggur Pinot Noir ke dalam campuran Champagne.
Kawasan anggur Perancis lain termasuk Languedoc Roussillon, Jura, dan Bordeaux.
2. Itali
Wain Rose pink Itali dihasilkan di seluruh negara. Bahagian utara menghasilkan Rosés Itali yang lebih elegan dan lembut, sementara bahagian selatan menghasilkan Rose kering yang bertubuh penuh.
Di Tuscany, anda akan menemui Rose yang lebih manis yang dibuat dengan varieti anggur Sangiovese.
3. Jerman
Wain Rose Jerman dipanggil rosewein. Mereka boleh dihasilkan sama ada dengan satu jenis anggur (dilabel sebagai Weißherbst) atau dengan beberapa (dilabel sebagai Rotling.)
4. Sepanyol
Peluang Nevara dari Sepanyol menghasilkan wain Rosado yang indah yang kebanyakannya dibuat dengan Grenache dan jenis anggur lain seperti Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, dan Carignan.
Kawasan anggur lain yang menghasilkan Rose adalah Alicante, Jumilla, dan Tierra de Leon.
5. Portugal
Portugal menghasilkan anggur Rose yang masih dan berkilau. Sebilangan besar Rosés Portugis dibuat dengan anggur Tempranillo.
6. Amerika Syarikat
Wain merah dengan kadar gula yang lebih tinggi menjadi sangat popular di pasaran AS. Majoriti dari mereka adalah White Zinfandel, White Merlot, dan Cabernet Blanc, yang kebanyakannya berasal dari Lembah Napa dan Sonoma di California.
Long Island juga menghasilkan wain Rose, tetapi kering dan menyerupai gaya wain merah jambu Perancis.
Baca lebih lanjut: Ketahuibagaimana untuk membina bilik wain bawah tanah yang bergaya dan simpan koleksi wain anda dengan betul!
Rasa Anggur Mawar dan Sepasang Makanan
Sebilangan besar wain Rose mempunyai rasa buah-buahan khas buah merah, tembikai, dan sitrus, dan aroma bunga ringan. Tekstur, keasidan, dan profil rasa anggur juga berbeza-beza bergantung pada jenis anggur yang digunakan.
Rosés kering sesuai dengan makanan seperti pasta, sushi, dan salad. Anggur Mawar manis boleh disajikan bersama dengan piring keju lembut, hidangan daging panggang, makanan pedas, dan makanan laut. Mawar berkilau sempurna dengan daging permainan, udang galah, atau pencuci mulut buah-buahan ringan.
Baca juga: Lihat berapa banyak kalori yang terdapat dalam segelas wain kegemaran anda .
Cara Menghidangkan Wain Mawar
Untuk meningkatkan rasa Rose, lebih baik menghidangkannya pada suhu 4-10 ° C. Anda boleh menyejukkan anggur di dalam baldi ais atau peti sejuk selama beberapa jam sebelum minum.
Hidangkan Rose dalam bentuk tulip Gelas sampanye untuk mengekalkan rasa dan mengekalkan suhu rendah lebih lama.
Mengeringkan Mawar anda sebelum disajikan akan membolehkan anggur bernafas dan meningkatkan rasa buah segarnya yang menyenangkan.
Seterusnya, mari lihat botol Rose yang paling elegan yang boleh anda beli pada tahun 2021!
Baca lebih lanjut:
- Cara memilih gelas wain yang sesuai untuk wain anda
- Ini betul-betul berapa gelas dalam sebotol wain !
Wain Mawar Terbaik untuk Beli pada tahun 2021
1. Dom Perignon Rose Gold 1996
Itulah salah satu Champagne paling elegan yang dihasilkan dari wain Dom Perignon yang terkenal rumah. Edisi Rose Gold mempunyai rasa buah ara dan aprikot dengan rasa kacang halus.
Harga Dom Perignon Rose Gold 1996: $ 49,000
2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
Ini Chardonnay - Campuran Pinot Noir adalah wain berkilau yang ceria dengan gelembung yang menyenangkan dengan tekstur berkrim dan keasidan yang cerah. Ia mempunyai rasa limau gedang dan buah persik yang kaya dengan rasa buah badam ringan.
Harga Louis Roederer Cristal Edisi Vinotheque Brut Rose Millesime 1996: $ 2,184
