Blog

Chateau d'Yquem (Pembuatan Anggur, Anggur Terbaik, Harga 2021)



Minuman

Bersedia untuk meneroka semua mengenai Chateau d'Yquem yang luar biasa dan menambahkan botol terbaik ke portfolio wain anda?

Château d’Yquem (diucapkan dee-kem) menghasilkan wain Sauternes yang luar biasa - dianggap sebagai wain manis terbaik di dunia.

Kualiti dan umur panjang anggur yang luar biasa, dan sejarah Chateau yang kaya dan keunggulan pembuatan anggur juga menjadikan Yquem salah satu daripada duniaharga tertinggiwain putih!

Tetapi bagaimana wain Yquem dibuat, dan yang manabotol terbaik Chateau d'Yquem?

Mari kita meneroka semua yang perlu diketahui mengenai wain Yquem, termasukkaedah termudah untuk melabur pada tahun 2021.




Bacaan lanjut

Lihat panduan ini untuk mengetahui dalam panduan berguna ini .

Artikel ini Mengandungi:

(Klik pada pautan di bawah untuk pergi ke bahagian tertentu)

  • Pengenalan Pantas ke Chateau d'Yquem
  • Sejarah Ringkas Chateau d'Yquem
  • Kebudayaan Chateau D'Yquem
  • Bagaimana Wain Yquem Dibuat?
  • Ciri-ciri Wain Yquem dan Sepasang Makanan
  • Vintages Terbaik Chateau d'Yquem untuk Beli pada tahun 2021
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes No. 5 Chateau D'Yquem
  • Potensi Penuaan Wain Yquem yang Luar Biasa
  • Melabur dalam Chateau d'Yquem Wine

Pengenalan Pantas ke Château d'Yquem

Pengenalan Pantas ke Château d

Chateau d'Yquem adalah harta tanah terkenal di sebutan Sauternes di wilayah Gironde di Bordeaux, barat daya Perancis, dan mempunyai sejarah pembuatan anggur selama berabad-abad di belakangnya.


Sauternes wain putih manis Chateau d'Yquem adalah satu-satunya yang diberi Kedudukan Premier Cru Superior (Grand Grand Cru Classe) di Wain Bordeaux klasifikasi rasmi tahun 1855, meletakkannya dalam liga tersendiri.

Chateau d'Yquem menghasilkan dua jenis wain:


  • Chateau d'Yquem: Tandatangan Chateau Wain Sauternes dibuat dengan anggur Semillon 80% dan 20% Sauvignon Blanc yang terkena busuk mulia. (Rotan mulia atau Botrytis cinerea adalah jamur yang menghabiskan kandungan air di dalam anggur dan meningkatkan rasa manisnya.)
  • Y (diucapkan Ygrec dalam Bahasa Perancis): Ini adalah campuran Bordeaux putih kering yang jarang dibuat dari 80% Sauvignon Blanc dan 20% anggur Semillon.

Chateau d'Yquem membuat wain ini hanya di vintages terpilih dan membebaskannya di bawah label Bordeaux Superieur Blanc. Ia mempunyai pengeluaran tahunan hanya 10,000 botol setahun.

Baca lebih lanjut: Ingin meneroka apa yang menjadikan anggur Champagne begitu unik ?

Jadi, apa sejarah di sebalik wain Yquem yang canggih?

Sejarah Ringkas Chateau d'Yquem

Sejarah Ringkas Chateau d

Chateau d'Yquem mempunyai sejarah yang panjang sejak Perancis pada Zaman Pertengahan ketika Raja England memiliki harta tanah.


Beberapa abad kemudian, pada tahun 1593, harta itu dijual kepada bangsawan Perancis Jacques de Sauvage. Pada tahun 1642, keluarga Sauvage menanam semua kebun anggur secara eksklusif dengan varieti anggur putih.

Sekitar tahun 1666 mereka mula membuat wain putih manis dari anggur yang terkena busuk mulia.

Pada tahun 1785, Rumah Yquem diturunkan kepada keluarga Lur Saluces, ketika Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem menikah dengan Count Louis-Amédée de Lur-Saluces. Mereka terus mengembangkan kebun anggur ladang di wilayah Sauternes atau sebutan.

Ketika itulah Thomas Jefferson (duta AS ketika itu) mengunjungi Chateau dan jatuh cinta dengan anggur Sauternes. Dia memesan beberapa kotak wain untuk dirinya sendiri dan beberapa botol untuk Presiden George Washington.

Pada tahun 1968, Alexandre de Lur-Saluces mengambil alih harta pusaka. Saudaranya Eugene memutuskan untuk menjual 47% saham Chateau d'Yquem kepada gergasi barang mewah Perancis, Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) pada tahun 1996.

LVMH berjaya membeli 55% kilang wain dengan harga $ 100 juta. Alexandre de Lur-Saluces dilantik sebagai pengurus Chateau.

Pada tahun 2004, LVMH memperoleh harta selebihnya dan meletakkan Pierre Lurton (yang mengendalikan harta tanah Chateau Cheval Blanc mereka yang lain) sebagai pengarah urusan harta tanah Yquem.

Bacaan lanjut:

Adakah anda sedang mencari resipi koktel wain yang enak?Cuba ini Mimosas yang tidak dapat ditolak atau campurkan Sangria yang sedap untuk pesta besar anda yang seterusnya!


Kebudayaan Chateau D'Yquem

Kebun anggur Chateau Yquem berukuran 113 hektar, tetapi kira-kira 12 hektar tidak ditanam atau mempunyai tanaman anggur yang sangat muda. Anggur Sauvignon Blanc mengambil sekitar 25% kebun anggur dan Semillon, 75%.

Kebun anggur mempunyai iklim mikro unik yang mewujudkan keadaan yang baik untuk reput mulia Botrytis.

Terroir adalah gabungan tanah yang berbeza. Tanah atas kerikil terletak pada lapisan tanah liat, sementara lapisan tanah yang paling dalam adalah batu kapur. Terroir ini dapat mengekalkan air yang diperlukan oleh pokok anggur pada bulan-bulan musim panas.

Semua pokok anggur berusia rata-rata 25 tahun, dan diganti sebelum mencapai usia 50 tahun.

Bacaan lanjut:

Terokai wain putih lain seperti Riesling yang manis atau Sauvignon Blanc yang elegan .

Juga, cari yang mana wain Rose terbaik untuk diminum pada tahun 2021 !

Seterusnya, mari kita lihat bagaimana pembuat anggur Chateau d'Yquem mencapai kesempurnaan dengan setiap botol wain Sauternes yang mereka hasilkan.

Bagaimana Wain Yquem Dibuat?

Bagaimana Wain Yquem Dibuat

Pembuat anggur Yquem mengikuti langkah-langkah untuk menghasilkan wain:

  • Tuai: Semua anggur dipetik dengan tangan. Pemetik dengan teliti memeriksa setiap pokok anggur dan memilih anggur yang terkena busuk mulia. Diperlukan kira-kira 180 pemetik dan beberapa laluan di seluruh kebun anggur untuk memilih anggur terbaik.

Untuk mengelakkan kelembapan berlebihan, anggur tidak boleh dituai dalam cuaca hujan atau pagi hari. Hasilnya rendah - sekitar 8-9 hektoliter (atau, untuk meletakkannya dalam perspektif, kira-kira satu gelas wain setiap pokok anggur.)

Itulah yang mendorong harga wain Chateau d Yquem jauh lebih tinggi daripada wain putih yang lain. Hanya memerlukan lebih banyak kerja dan tanaman anggur untuk membuat sebotol wain yang luar biasa ini.

Baca lebih lanjut: Lakukan penyelaman mendalam dunia wain Malbec yang menarik .

  • Menekan: Setelah beri disusun, ditekan sekurang-kurangnya dua kali dengan penekan pneumatik dan kali ketiga dengan penekan menegak. Hasilnya adalah jumlah pengeluaran yang lebih rendah tetapi dengan kadar gula yang jauh lebih tinggi.
  • Penapaian: Jus anggur mengalami penapaian dalam tong kayu oak baru selama kira-kira 2-6 minggu. Pembuat minuman keras merebut proses penapaian untuk meningkatkan kadar gula dalam anggur.

Hasil akhirnya adalah wain dengan kandungan alkohol 13.5% ABV, kadar gula baki sekitar 120-150 gram seliter, dan sebilangan kecil asid tartarik.

  • Penuaan: Sehingga tahun 2000, anggur Yquem berumur dalam 100% tong kayu oak baru Perancis selama 36 bulan. Pada masa ini, pembuat anggur menua arak selama 30 bulan. Selepas penuaan bulan ke-6 atau ke-8, wain Semillon dan Sauvignon Blanc diadun.

Dari setiap vintaj, ketua bilik bawah tanah Yquem Sandrine Garbay berjaya menghasilkan sekitar 65,000 botol Chateau d'Yquem yang ikonik setiap tahun.

Di kawasan vintaj Yquem yang lemah, pembuat anggur menjual anggur, dan tidak ada wain yang dibuat untuk mempertahankan reputasi wain Primeur Chateau. Ini berlaku sembilan kali pada abad ke-20.

Baca lebih lanjut:

Adakah anda peminat wain merah klasik?Lihat pilihan utama kami anggur Perancis Chateauneuf du Pape . Atau, terokaiklasik Itali - Barbera dan Chianti !

Ciri-ciri Wain Yquem dan Sepasang Makanan

Ciri-ciri Wain Yquem dan Sepasang Makanan

Chateau d'Yquem bukanlah wain manis khas anda dan pastinya bukan Sauternes biasa.

Oleh kerana anggur yang dituai mempunyai tahap busuk mulia yang berbeza, mereka menambahkan lapisan kerumitan, keasidan, dan rasa manis pada anggur, menjadikannya lebih sensual dan beraroma.

Anggur Chateau d'Yquem menggabungkan aroma kaya aprikot kering, mangga hijau, pic putih, buah-buahan tropika madu, dan rasa karamel yang kuat dengan rasa kacang panggang yang elegan.

Apabila baru dibotol, anggur Yquem mempunyai warna keemasan yang indah. Selepas 3-4 dekad, warna Chateau d Yquem semakin gelap, dan Chateau d'Yquem yang berusia seabad itu akan mempunyai warna karamel yang gelap. Dengan anggur yang sudah tua, anda juga akan melihat sedikit rasa rempah dan roti bakar.

Bagaimana anda menghidangkan wain Yquem?

Untuk memanfaatkan sepenuhnya wain Chateau d'Yquem anda, sajikan pada suhu 14 ° C. Pada suhu ini, anggur menghasilkan rasa segar dan segar yang perlahan-lahan akan memperlihatkan semua aroma yang mendalam dan beraroma.

Anda boleh memasangkan wain Sauternes yang luar biasa ini dengan foie gras atau hidangan makanan laut yang elegan seperti kerang, udang karang, tiram, atau bahkan sushi. Anggur juga sesuai dengan daging tradisional seperti daging babi panggang, ayam pedas, atau piring keju yang berbeza.

Baca lebih lanjut:

Ingin menghirup Champagne anda dengan gaya?Lihatlahini Panduan berguna untuk gelas Champagne Terbaik .

Jadi, wain Yquem mana yang terbaik yang boleh anda dapatkan pada tahun 2021?

Vintages Terbaik Chateau d'Yquem untuk Beli pada tahun 2021



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

Chateau d'Yquem ini berusia hampir dua abad dan telah mengembangkan warna kuning emas yang kuat. Ia mempunyai aprikot dan aroma buah tropika yang mempesona disertai dengan rasa vanila yang kaya dan rasa madu yang tahan lama.

Harga Chateau d'Yquem 1831: $ 98,083



2. Chateau d'Yquem 1892

Chateau d

Inilah satu lagi vintaj Yquem yang berusia lebih dari satu abad. Contoh yang sangat baik dari anggur Sauternes yang cantik dengan nota karamel, oak, dan sedikit mineral.

Rasa persik putih, pir, dan madu sangat sesuai dengan pencuci mulut buah ringan atau piring keju biru yang lazat.

Harga Chateau d'Yquem 1892: $ 60,395



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Vintaj Chateau d'Yquem yang luar biasa ini mempunyai aroma creme brulee yang menyenangkan dan tekstur yang tidak jelas. Di langit-langit, ia mempunyai rasa nanas yang kuat disertai dengan coklat putih halus dan nada ek.

Harga Chateau d'Yquem 1919: $ 8,214

Disyorkan